Е-добавки: полезные и опасные. Шпаргалка для запоминания
Про Е-добавки все знают, но что с ними делать — непонятно. Держите пост, раскладывающий всё по полочкам, и используйте его как шпаргалку!
Бывают Е вредные, нейтральные и даже полезные. Запомнить их номера нереально, поэтому многие покупатели предпочитают вообще не читать состав, чтобы не впадать в невроз:) На самом деле, достаточно хотя бы запомнить (или сохранить) вот эти списки:
Полезных Е-добавок совсем немного, они разрешены детям
Е100 (куркумин),
Е101 (рибофлавин),
Е-160а – каротин,
Е-160b – экстракт аннато,
Е-160d – ликопин,
Е-162 – бетанин свекольный,
Е-170 – кальция карбонат, или обычный белый мел,
Е-270 – молочная кислота,
Е-300 – аскорбиновая кислота или витамин С,
Е-306-Е309 – токоферолы (группа витаминов Е),
Е-322 – лецитин,
Е-406 – агар,
Е-440 – пектины
Остальные добавки могут быть нейтральными, среднеопасными или очень опасными. Какие-то из них могут быть разрешены в одних странах и запрещены в других.
Из опасных добавок очень часто встречаются:
Красители
Е102 тартразин (может вызывать аллергию),
Е127 (провоцирует заболевание щитовидной железы)
Консерванты
Е-221 — Е-228 (малоизучен и небезопасны, вызывают аллергию, заболевания ЖКТ, дыхательных путей)
Е250 нитрит натрия
Е251 нитрат натрия (сильные канцерогены, список заболеваний очень большой)
Е 230-233 (вредны для кожи)
Антиокислители
Е311, Е320, Е321 (опасны для астматиков и аллергиков, повышают уровень холестерина в крови)
Усилители
Е-621 – глутамат натрия (в большом кол-ве вызывает повреждение мозга и глаз)
Подсластители
Вот на них хочу остановиться подробнее! Заменяя ими сахар мы можем нанести особенно сильный вред здоровью (хотя и рафинированный сахар я считаю не полезным).
Особое внимание на:
Е951 аспартам — при 30 градусах распадается на метанол и формальдегид (один из самых сильных канцерогенов!). Может вызывать головные боли, депрессию, аллергию, другие нарушения работы нервной системы и мозга.
Е952 цикламат — запрещен в США, Франции, Великобритании и некоторых других странах, в РФ разрешен. Провоцирует почечную недостаточность.
Это краткие списки того, что можно запомнить или быстро опознать при чтении составов в магазине. Расширенные списки — на фото:
