10 декабря день SLOW FOOD
» В мире 10 вещей не имеют границы: здоровья, дружба, наука, еда, традиция, вкус, знания, опыт, желания и любовь. Эти человеческие и общественные качества и мерили при любой ситуации, системы и строя нужны для устойчивого развития менталитета и кругозора человека и общества в целом. В прошедшем Международном фестивале в город Турин, Италия в течение 24-30 ноября 2012 года все эти факторы имели место, чувствовались, существовали, ощущались, развивались и укреплялись между многотысячными участниками со всего Мира.
Официально Слоу Фуд существует, как некоммерческая эко-сельскохозяйственная общественная организация, которая возникла в 1989. Активные участники Terra Madre (Терра Мадре) — это так называемые продовольственные сообщества, куда входят люди самых разных профессий, вовлеченные в производство продуктов, исторически связанные с определенной местностью, повара, сохраняющие своей ежедневной работой культурные традиции своей местности, научные работники, поддерживающие тех, кто работает на земле и передающие знания широким массам.
В настоящее время сеть Terra Madre объединяет более 5000 производителей из 150 стран мира. Раз в два года участники сети встречаются в Турине. Фестиваль Слоу Фуд прошел в течение 24-29 октября с.г. в городе Турино, который по масштабу и численности участников, а также по разнообразию представленных на выставку продуктов, информации и материалов превышал всех предыдущих подобного рода мероприятий. В Фестивале принимали участие более 25 тыс.участников и посетителей из более 100 стран мира, а общая площадь фестиваля занимала более 80 тыс. кв.метров.
Международный фестиваль был открыть с приветственным словом Президента Slow Food господином Карло Петрини. Во время прохождения данного фестиваля были проведены более 200 различных обучающих семинаров, встречи, дискуссии и митинги в организованных для этих целей — 20 залах. Основные темы данного фестиваля были — изменение климата, сохранение биоразнообразия, охране окружающей среды, органическое земледелие, традиционные знания, искусства приготовления пищи, переработки продукции, познание рынка продукции и многое другое.
В фестивале также принимали участие представители стран Центральной Азии — Казахстана, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана и Туркменистана. Представители Центральноазиатских республик принимавших участие в данном фестивале привозили с собой всего богатства сельскохозяйственного производства региона, начиная от свежих и сухих фруктов, бахчевых, овощей до продукции народных традиционных промысел в виде различных вышивки, сузаны, одежды и другие материалы, которые сильно привыкали вниманию участников данного фестиваля.
Радости, веселия, поиски пути дальнейшее сотрудничество и творческие дискуссии были основными атрибутами фестиваля. Следует отметить, что в настоящее время в Таджикистане и Кыргызстане функционируют общественные организации Slow Food. Членами организации являются фермеры, знатоки традиционных знаний, специалисты сельского хозяйства, ученые и другие. Приезд представителями общественных организации «Хамкори бахри тараккиёт», «Рушнои» (Таджикистан) и «Био- Мурас» (Кыргызия) для участия в фестивале поддержал Фонд .
Да здравствует идеи и замысли Slow Food во всем Мире!»
Также хочу выразить свою огромную благодарность Фонду Кристенсен и Международному Институту Образования, США для поддержки поездки в данный фестиваль.
Курбонали ПАРТОЕВ — руководитель Общественной организации «Хамкори бахри тараккиёт» (Сотрудничество ради прогресса — Cooperation for development), научный сотрудник Института ботаники, физиологии и генетики растений Академии наук Республики Таджикистан, кандидат сельскохозяйственных наук.
