Новости членов Горного Партнерства: ADI делится своим опытом в области здорового питания
28 июля 2014 года Агентство инициатив развития (ADI) принимало у себя гостей из Италии, Кореи, Таджикистана и Узбекистана – членов международной ассоциации Слоу Фуд (SlowFood), сферой деятельности которой является защита биологического разнообразия в сельскохозяйственной и продовольственной области и сохранение традиций национальной кухни.
Тур по обмену опытом проходил в селе им. Токтоналиева Иссык-Атинского района Чуйской области, где работают женские группы взаимопомощи (ГВП), входящие в национальную сеть ADI. Женщины подробно рассказали о деятельности своей сети, которая работает с более чем 5000 домохозяйствами во всех областях Кыргызстана, и направляет свои усилия на решение вопросов продовольственной безопасности и повышение производительности труда сельских малообеспеченных женщин. Через созданный при ADI Единый Возвращаемый Фонд «7 Нур», члены ГВП получают доступ к экономическим ресурсам, выращивая на своих приусадебных участках сельскохозяйственную продукцию.
«Наши женщины, работая в группах взаимопомощи, не только кормят свои семьи местными натуральными продуктами, но и получают дополнительный доход, продавая выращенную продукцию. Таким образом, они сами себе создают рабочие места и преодолевают через коллективный труд бедность. К тому же, укрепляется не только экономическое положение женщин, но и повышаетсяих социальный статусв семье и сообществе». – рассказывает Бубумайрам Сариева, координатор ADIпо Чуйской области.
По словам Сариевой, продукция ГВП отличается высоким качеством и является экологически чистой, поскольку используются качественные местные семена и уделяется много внимания правильному использованию агротехнологий и биопрепаратов вместо химических удобрений.
Неудивительно, что спрос на продукцию ГВП растет с каждым годом, и от выращивания овощей и фруктов женщины переходят уже к их переработке, используя немецкую технологию консервирования на основе натурального пектина, без химических консервантов. Этому женщины обучились на тренингах, организованных ADI при поддержке GIZ. В 2013 году группы выполнили заказы на свою консервированную продукцию на сумму более 89 000 сом, и готовы обеспечивать столичные супермаркеты своей продукцией, но основным препятствием является долгий и изнуряющий процесс сертификации, который к тому же еще и достаточно затратный, что оказывается не по карману таким мелким фермерам.
Гости из Кореи поделились своим опытом решения такой проблемы. По их словам, потребителя надо обучать работе с фермерами-производителями. В Корее очень распространена устоявшаяся практика, когда фермеры работают по прямой договоренности с горожанамибез посредников, еще до начала сезона договариваясь об объемах и стоимости сельскохозяйственной продукции. К примеру, 80 семей в одном селе стабильно обеспечивают 8 000 жителей одного района в городе овощами и фруктами, поставляемыми прямо с поля.
Использование местных сортов, продвижение местных продуктов питания, сохранение агрокультурного и биологического разнообразия для продовольственной безопасности лежат в основе идеи глобального движения Слоу Фуд (Slow Food). Три слова «Вкусно! Чисто! Честно!» (Clean. Clear. Fair) составляют лозунг этого движения, продвигая принципы, на которых должно основываться здоровое питание. «Вкусно» относится к качеству и вкусу продуктов, «Чисто» – к не вредящим окружающей среде методам производства, и «Честно» — уважение и справедливое вознаграждение для производителей и оправданная цена для потребителей. Об этом рассказала участникам встречи Татьяна Мельникова, координатор Слоу Фуд по Восточной Европе, Кавказу и Центральной Азии. По ее словам, в регионе движение насчитывает уже более 700 членов. В Кыргызстане также уже есть активные члены движения, и в частности, большую работу по продвижению принципов Слоу Фуд в республике проводит ОФ «Био-Мурас», который возглавляет Акылбек Касымов.
Мельниковарассказала также и о различных проектах движения, и в частности об инициативе «Ковчег вкуса», который направлен на поиск, сбор и сохранение традиционных и исчезающих рецептов национальной кухни народов мира.
Для гостей был организован мастер-класс, на котором члены АDI показали технологию изготовления традиционной слоенной лепешки «каттама», а также продемонстрировали другие традиционные блюда и напитки традиционной кыргызской кухни, вкус которых очень понравился участникам встречи.
Стоит отметить, что на встрече было озвучено предложение для ADIстать членом движения Слоу Фуд, и приглашение поделиться своим опытом на ежегодном всемирном форуме движения «Терра Мадра», который пройдет осенью этого года в Турине, Италия.
По словам Айиды Жамангуловой, координатора ADI, членство в Слоу Фуд открывает для организации новые возможности для повышения потенциалов женщин из ГВП и получения новых знаний, и ADI, в свою очередь, готово делиться с другими своим опытом:
«Нам близка философия Слоу Фуд, и поэтому мы были очень рады пообщаться лично с представителями движения из других стран и познакомиться с их опытом. Первым толчком для начала нашей деятельности в области здорового питания стало проведение акции «FoodRevolution” (Революция в питании), организованная в Международный День Гор 11 декабря 2013 года, при поддержке Представительства Горного Партнерства в ЦА и совместно с ВПП ООН и другими членами Горного Партнерства. В продолжение нашей инициативы мы провели серию тренингов по питанию для наших ГВП и для ряда сельских сообществ, при поддержке ВПП ООН, и мы намерены и дальше работать в этом направлении, продвигая принципы здорового питания и сохраненияагрокультурного и биологического разнообразия для продовольственной безопасности на местном уровне».
