ТОПИНАМБУР НОВАЯ АГРОКУЛЬТУРА В УСЛОВИЯХ ТАДЖИКИСТАНА
17 августа 2016 г. в село «Хосабои» джамоата «Кульчашма» Муминабадского района состоялся «Полевой день фермера» на тему: «Топинамбур (земляная груша) перспективная культура в сельском хозяйстве». Организаторами этой важной встречи были Общественной организации «Хамкори бахри тараккиёт» (Сотрудничество ради развития), , международной организации «Каритас» и местной власти Муминабадского района. В мероприятие приняли участие более 70 фермеров, ученых, специалистов сельского хозяйства Муминабадского и Ховалингского районов.
Основная задача мероприятие была – изучение и ознакомления с агротехнологическими особенностями возделывание новой агрокультуры в условиях горных районов Кулябской зоны Хатлонской области-топинамбура в обеспечение продовольственной безопасности в будущем. Особое внимание фермеров, ученых и специалистов двух горных районов было направлено для дальнейшего расширения площади посадок топинамбура в орошаемых и богарных землях в будущем.
Полевой день фермера состоялся в поле фермера Худойдодова С., который в этом году на своих землях посадил топинамбура на площади 0.10 га.
Встречу фермеров и ученых с вступительным словом открыл Менеджер программы «Каритас» Халимов А.
Перед фермерами о роли и значение топинамбура в обеспечение продовольствием в будущем выступили ученые из Центра инновационного развития науки и новых технологии АН Республики Таджикистан (Партоев К.), Таджикского аграрного университета им. Ш. Шотемура (Ясинов Ш.), Национального университета (Сайдалиев Н.), Дангаринского национального университета (Алиев Ф.), а также фермеров и специалистов сельского хозяйства.
Необходимо отметить, что в дальних горных районов республики фермеры и населения не осведомлены о роли и значение топинамбура, как продовольственная культура (из топинамбура приготавливают более 100 блюд, разные соки и фиточайи), использование топинамбура для лечения более 150 болезней человека (в особенности для снижения содержания сахара в крови человека), как перспективная кормовая культура, а также использования его клубни и биомассы для получения спирта, биоэтанола и биогаза.
Как известно, родина топинамбура – Северная Америка. Впервые клубни топинамбура употреблялись в пищу бразильскими индейцами ещё задолго до открытия Северной Америкой европейцами. Название «топинамбур» было дано растению случайным образом, когда в XVII веке во Францию были привезены индейцы бразильского племени Тупинамбус. У них были обнаружены клубни неизвестного растения, которое стали именовать словом «топинамбур» — производным от названия племени. В Европу топинамбур попал в начале XVII века благодаря путешественнику и первооткрывателю Самюэлю де Шамплену, отправившему клубни топинамбура из Канады во Францию и впервые сравнившего их по вкусовым качествам. С тех пор за более чем 500 лет культивирование весьма неприхотливого к условиям произрастания топинамбура получило широкое распространение во многих странах Европы (а вместе с возросшей популярностью у европейцев топинамбур также получил и другие названия, среди которых – «канадская картошка», «джирасол», «солнечный корень»).
Селекционерами в настоящее время выведены более 300 сортов топинамбура и они выращиваются на площади более 2.5 млн. га.
В условиях Таджикистана учеными Академией наук республики сейчас изучается более 20 сортов топинамбура.
Клубни топинамбура содержат в своем составе: инулин (11-17%), фруктозу, фруктоолигосахариды, аминокислоты (до 8%)(в том числе 8 – незаменимых аминокислот — аргинин, гистидин, валин, лейцин, изолейцин, лизин, триптофан, метионин и фенилаланин), каротиноиды, витамины В1, В2, В3 (PP), В6, B9, С, пектины (до 10%), органические кислоты (лимонная, малоновая, яблочная, янтарная, фумаровая), жирные кислоты (0,4%-0,7%), азотистые вещества, клетчатку (до 6% ), а также весьма широкий набор макро-и микроэлементов (калий, натрий, магний, железо, фосфор, марганец, кальций, кремний, медь, цинк, сера, хром, йод, бор, алюминий, кобальт, молибден, фтор и др.).
Помимо научной цели важным результатом проведения полевого дня фермера с участием ученых и опытных специалистов являлось и ее образовательное значение для молодых фермеров и специалистами, которые принимали участие в этой встрече.
Также со стороны специалистов и женщины села для участников полевого дня фермера были приготовлены различные блюды из топинамбура, в частности таджикский плов с топинамбуром, разные супы, дамламы, пильмени, пирожки, самбусы, лепешки, соки и разные фитчайи из этой уникальной агрокультуры, которые украшили стол данной встречи и с харошим апетитом были использованы.
По завершении полевого дня фермера участники встречи решили в будущем расщирят площади посадок топинамбура, как в орошаемых так и на богарных землях.
Курбонали ПАРТОЕВ – ведущий научный сотрудник Центра инновационного развития науки и новых технологии АН Республики Таджикистан, доктор сельскохозяйственных наук.
