Ликбез: органик и эко!

Довольно часто мы ошибаемся и путаем принадлежность того или иного продукта к вышеперечисленным группам.
На самом деле между маркировками «ОРГАНИК» и «ЭКО» есть большое отличие. В течение развития органического производства по всему миру, сформировалось три системы международных стандартов качества ОРГАНИК товаров:
• IFOAM Basic Standards (IBS)
• Codex Alimentarius Guidelines for Organically produced food 1999/2001
• EU Regulation 2092/91 (EC 834/2007).

Данные стандарты устанавливают, что информация «ОРГАНИК» может указываться в маркировке продукции, полученной исключительно из природных компонентов и растительного сырья.

Если это мясная продукция, то выпас скота должен осуществляться на экологических чистых пастбищах и при этом при откорме животного не должны использоваться стимуляторы роста, антибиотики, гормональные и ветеринарные препараты. Или, например, в птицеводстве и пчеловодстве при производстве органической продукции не должны применяться пестициды и другие средства защиты растений, химические удобрения и ГМО, использоваться ионизирующее излучение.
То есть, органическую морковь не поливали пестицидами, органическую курицу не лечили антибиотиками и гормонами, и при этом эти организмы не являются генетически-модифицированным, а продукция не подвергалась обработке радиацией.

Что же такое ЭКОлогически чистая продукция? Это продукция, которая прошла сертификацию, доказывающую ее принадлежность к экологически чистой продукции – на товаре присутствует ЭКОМАРКИРОВКА. Данный термин регламентируется международными стандартами ISO серии 14020 «Этикетки и декларации экологические», присутствие значков ЭКО, информирует что в течение всего жизненного цикла продукции (при производстве, транспортировке, хранении, использовании, утилизации) риски ущерба для окружающей среды и здоровья человека минимизированы по сравнению с аналогичными товарами. Экологические этикетки и декларации бывает нескольких типов, в Казахстане Общественным фондом «ECO standard» выстроена национальная система ЭКОмаркировки соответствующая международному стандарту ИСО 14024-2000 «Этикетки и декларации экологические. Экологическая маркировка типа I. Принципы и процедуры».

Теперь поговорим об отличиях ОРГАНИК от ЭКО.

В отличие от ОРГАНИК стандартов, при производстве ЭКОпродуктов допускается применение не природных компонентов в продукции при условии что при ее производстве оказывалось наименьшее воздействие на окружающую среду и здоровье человека.
Приведем такой пример, который поможет и производителю, и потребителю понять отличие знаков ЭКО и ОРГАНИК. Допустим, одним из сельскохозяйственных предприятий была выращена пшеница по стандартам ОРГАНИК, в итоге была получена мука, опять же соответствующая требованиям органической продукции. Здесь напрашивается вопрос – хлеб, произведенный из этой муки, будет считаться органическим продуктом? НЕ ФАКТ! И этому есть свое объяснение. Как вы знаете, одной из составляющих любого хлебобулочного изделия являются дрожжи. На сегодняшний день на хлебокомбинатах при выпечке используют либо спиртовые дрожжи, либо вообще так называемые термофильные дрожжи. Эти дрожжи не обладают консервирующими качествами, поэтому хлеб, приготовленный на их основе, быстро портится, черствеет, покрывается плесенью. Для того чтобы увеличить срок его хранения, производитель добавляет в него разного рода химические консерванты, включая даже антибиотики, но все равно такой хлеб может храниться не более 2–3 суток.
Как сегодня производятся дрожжи? Этот вопрос тоже должен вызвать у нас интерес, поскольку мы хотим докопаться до истины – хлеб, произведенный из органической муки, является органическим или нет?
Так вот при производстве современных дрожжей используются химические элементы – сульфат аммония, фосфаты, аммиак, и еще около 20 химических элементов. Дрожжи проходят обработку хлорной известью, а как окислитель используют… серную кислоту! Такие дрожжи быстро и эффективно разрыхляют тесто, позволяя в значительной мере ускорить время изготовления хлеба и увеличить его производство.
Каков вывод? Хлеб или другая хлебобулочная продукция, произведенная из органической муки – не ОРГАНИК. Поскольку содержит в составе НЕ природные компоненты, но такой хлеб может быть ЭКО (экологически чистым) за счет того что при его производстве не был нанесен вред окружающей среде и данный конечный продукт не оказывает влияния на здоровье человека.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЙ ПРОДУКТ – это продукт, производство которого не наносит вред здоровью и производство которого не сказывается отрицательно на окружающей среде. Как распознать знак, доказывающий принадлежность продукта к категории «экологически чистых»? По знаку ECO (Certificated republic of Kazakhsta), который доказывает, что товар сертифицирован в соответствии требованиям сертификации экологически чистой продукции.

Однако всё это не означает, что все остальные продукты опасны для здоровья. Конечно, если вы можете позволить себе питаться ЭКОЛОГИЧЕСКИ чистыми продуктами, то лучше предпочесть именно их. А если нет, то просто выбирайте те продукты, которые не содержат ГМО и консервантов, хотя и это довольно трудно. При выборе такого товара покупатель рискует ошибиться, так как многие недобросовестные производители размещают знаки «Без ГМО и консервантов» на далеко небезопасную продукцию. В этом случае потребитель имеет право – требовать сертификат, доказывающий, что продукция, которую он выбрал действительно экологически чистая.
На сегодняшний день в КАЗАХСТАНЕ 1-ой и единственной системой добровольной СЕРТИФИКАЦИИ и МЕНЕДЖМЕНТА экологически чистой продукции, и услуг по их жизненному циклу является ECO (Certificated republic of Kazakhstan). Данная маркировка была разработана, в соответствии с международными стандартами, Общественнным Фондом «ECO Standard», кстати, именно этот орган является оператором данной программы.

ECO – это путь к Вашему ЗДОРОВЬЮ и сохранению ОКРУЖАЮЩЕЙ Вас среды!

ОФ «ECO Standard»:
Тел: 8 (727) 349 44 85
8 777 28 208 28

Источник: https://www.facebook.com/groups/GreenBusiness.CA/permalink/1765149693699503/

Зеленая Экономика и Ответственное Потребление /Green Business Central Asia