Пальмовое масло, изменение климата и наше здоровье
На днях в Узбекистане на podrobno.uz был опубликован материал, где говорилось, что «Общенациональное движение «Юксалиш» совместно с международной негосударственной некоммерческой организацией «Буюк келажак» с целью улучшения здоровья и образа жизни населения проводит исследование «Воздействие пальмового масла на здоровье человека». Сказано, что исследования начаты в мае, и сейчас обобщаются заключения, предложения и стат.сведения по этому вопросу, полученные из соответствующих министерств и ведомств.
Эта новость заинтересовала меня как эколога. Но не с точки зрения полезности или вредности употребления пальмового масла и его влияния на здоровье человека. Не будем лукавить и обманывать себя – огромный список продуктов питания вреден и даже опасен для нашего здоровья, однако мы продолжаем лакомиться этими продуктами и, несмотря на высокие цены, забивать ими холодильники. А масло любое в больших количествах вредно. Нет, тема пальмового масла заинтересовала меня в связи с изменением климата. Вижу ваше недоумение и разочарование. Но, постойте. Сейчас всё встанет по местам. Кстати, поговорим и о вреде пальмового масла для здоровья человека, только немного позже.
Вся правда о пальмовом масле:
— Для получения пальмового масла специально сажают плантации масличной пальмы на местах тропических лесов, предварительно уничтожив эти самые леса – «лёгкие планеты»;
— Уничтожение лесов — это одна из причин разрушения среды обитания животных и их исчезновения на Земле. Так, половина популяции орангутангов острова Борнео, — разделенного между тремя государствами — Индонезия, Малайзия, Бруней, — была уничтожена всего за 16 лет. Более 75% территории национального парка Тессо-Нило (Индонезия), где обитают тигры, орангутанги и слоны, обратили в незаконные плантации масличной пальмы. Индустрия по производству пальмового масла угрожает вымиранием 193 видам животных по всему миру;
— Вырубка тропических лесов и осушение торфяных болот ежегодно производит больше парниковых газов, способствующих изменению климата, чем все страны мира, кроме США и Китая, и поэтому является основным их источником. В октябре 2018 года Межправительственная группа экспертов по изменению климата (Intergovernmental Panel on Climate Change) призвала к немедленному прекращению обезлесения с целью ограничения роста глобальной температуры до 1,5°C;
— Производство говядины, сои и пальмового масла становится причиной уничтожения лесов и усугубления проблемы изменения климата, утверждают активисты Global Forest Coalition (GFC);
— Пальмовое масло уступает только говядине по уровню воздействия на изменение климата и ведет к серьёзному обезлесиванию в Юго-Восточной Азии: 300 футбольных полей леса теряются в Индонезии из-за производства пальмового масла каждый час.
Угрозы нашему климату
Итак, вы видите, что вырубка тропических лесов под пальмовые плантации напрямую является причиной повышения температуры на планете. Согласно официальным данным, с 1990 по 2015 годы в Индонезии под посадки масличной пальмы было уничтожено около 24 млн га тропических лесов. Ведь это выгодно. С одного гектара земли, засаженной пальмами, можно получить в 5-10 раз больше масла, чем от любого другого растения. Да и мир нуждается в пальмовом масле, как бы учёные не ругали его и не предостерегали людей от чрезмерного потребления. По оценке агентства Research and Markets, его мировой рынок вырастает на 5,7% каждый год. Этот рост может ускориться по мере того, как пальмовому маслу находят новые применения.
Пальмовое масло сегодня широко используется для производства биотоплива, косметики и продуктов питания. Без него не обходятся ни кондитерские изделия, ни сыры, ни даже молочные продукты. И можно было бы с этим смириться, если бы не большое «но». Не всё его производство осуществляется в соответствии с экологическими нормами, т.е. без вырубки лесов и на специально отведенной территории.
85% мирового спроса на пальмовое масло обеспечивают две страны — Малайзия и Индонезия. Этим странам повезло: масличные пальмы идеально растут в их климате, а экспорт масла приносит хорошие деньги. Так ради чего церемониться с тропическими лесами, спрашивается? Какой-такой климат-шлимат? Неужели всё так плачевно?
Производители не дуют в ус
Накануне Международного форума производителей потребительских товаров в Ванкувере Greenpeace запустил кампанию «Сохраним леса — сохраним надежду». Цель кампании — напомнить производителям пальмового масла об их обещаниях.Мировые бренды, в числе которых Nestlé, Mondelez и Unilever, ещё в 2010 году публично согласились покончить с варварским уничтожением лесов. Компании договорились к 2020 году наладить свою работу таким образом, чтобы в производстве их товаров участвовали только ответственные поставщики и исполнители.
Источник фото: https://www.greenpeace.org/international/act/restore-forests-restore-hope/
В начале 2019 года эксперты Greenpeace связались с компаниями, участвовавшими в соглашении 2010 года, чтобы узнать, удалось ли им реализовать хотя бы часть программ по сохранению лесов. Удовлетворительных результатов не достиг никто. И особого стремления, увы, не наблюдается. Рынок нуждается в пальмовом масле. А раз так, то и изменение климата, и гибнущие дикие животные, и сама наша планета подождут. Выгода прежде всего.
А как у них?
Для примера, ситуация у соседей. В 2018 году российские СМИ со ссылкой на Росстат сообщили, что пальмовое масло стало одним из трёх популярнейших импортных продуктов, наряду с бананами и картошкой.В России масло используется в детском питании, сырах (если в сыре больше 50% растительного масла, то его следует называть «сырным продуктом»), полуфабрикатах, кондитерских изделиях, соусах, мороженом, консервах — почти во всём.
А как обстоит дело в США? В 2015 году в США было запрещено использование в продуктах питания опасных для здоровья трансжиров, а в 2018 году ВОЗ выступила с аналогичной рекомендацией для всего мира. Эксперты организации опасаются, что производители еды попросту заменят запрещенные ингредиенты пальмовым маслом — дешевым, но потенциально ничуть не менее вредным.В частности, метаанализ работ, проведенный экспертами ВОЗ, продемонстрировал убедительную связь между увеличением потребления пальмового масла в 23 странах мира и повышением там уровня смертности от ишемической болезни сердца. Кроме того, у медиков не вызывает сомнений, что пальмовое масло систематически повышает содержание в крови «плохого холестерина» (ЛНЛП), который является причиной атеросклероза.
ВОЗ: употребление пальмового масла приводит к ожирению
В марте в бюллетене Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) был опубликован доклад (подготовленный на основе 48 научных исследований), согласно которому употребление пальмового масла приводит к ожирению и развитию хронических заболеваний. Но это не самая большая проблема. Многие продукты питания не рекомендуются врачами, но все равно широко употребляются. К повышению уровня холестерина в крови может привести и употребление, например, ветчины. Люди знают об этом, но все равно ее едят. Употребление в пищу пальмового масла ведет к ожирению и развитию хронических заболеваний в глобальном масштабе, а его производство наносит непоправимый ущерб природе. Таковы основные выводы доклада, опубликованного в бюллетене ВОЗ.
Климат и продовольственная безопасность
Десять самых распространенных мировых сельскохозяйственных культур – ячмень, маниока, кукуруза, пальмовое масло, рапс, рис, сорго, соя, сахарный тростник и пшеница – обеспечивают 83 процента всех калорий, производимых на пахотных землях. Долгое время прогнозировалось, что из-за смены климатических условий произойдет спад урожайности. Теперь новое исследование показывает, что изменение климата уже повлияло на производство этих ключевых источников энергии, причем некоторые регионы и страны пострадали гораздо сильнее, чем другие.
Воздействие изменения климата на мировое производство продуктов питания в основном отрицательное в Европе, Южной Африке и Австралии, в целом положительное в Латинской Америке и неоднозначное в Азии, Северной и Центральной Америке.
Получается замкнутый круг: вырубка тропических лесов ради плантаций маслиничной пальмы вызывает рост температуры и меняет климат, а затем изменившийся климат влияет на урожайность того самого пальмового масла. Производителям пора серьёзно сесть за стол переговоров с экологами и экспертами, иначе плантации будут расширяться, а урожайность падать и так до бесконечности.
Здоровье узбекистанцев и пальмовое масло
Вернёмся же к обеспокоенности общественности потреблением пальмового масла в Узбекистане. В вышеназванной статье говорится, что собраны статистические данные об импорте пальмового масла в Узбекистан за последние 10 лет и данные из Министерства здравоохранения о воздействии пальмового масла на организм человека, его полезных и вредных свойствах, а также изучается и передовой опыт зарубежных стран в этом направлении. Ввоз пальмового масла в Узбекистан начался с 2000 годов. Первые поставки составляли около 5 тысяч тонн. На сегодня, по приблизительным оценкам, эта цифра выросла до 42 000 тонн.
Употребление пальмового масла в большом количестве приводит к закупорке сосудов жировыми бляшками –атеросклерозу, который влияет на развитие сердечнососудистых заболеваний.Для справки, по сообщению DailyMail, Узбекистан занимает первое место по численности смертей от сердечнососудистых заболеваний в год – 394 смертей на 100 000 человек. Только ли пальмовое масло в этом виновато? Полагаю, что хлопковое тоже не самое полезное в мире масло. Однако мы его традиционно используем, особенно для приготовления плова. По большому счёту, употребление большого количества любого масла вредно. Только вот производство пальмового масла напрямую влияет на рост температуры и изменение климата на нашей планете.
