Продукты городского сельского хозяйства оставляют в 6 раз больший углеродный след, чем обычные продукты

Фрукты и овощи, выращенные на городских фермах и в садах, имеют углеродный след, который в среднем в шесть раз больше, чем у продуктов, выращенных традиционным способом. Таковы результаты нового исследования, проведенного под руководством Мичиганского университета.

Однако, некоторые культуры, выращиваемые в городах, при определенных условиях соответствовали или превосходили показатели традиционного сельского хозяйства. Помидоры, выращенные в почве на городских участках под открытым небом, имели более низкую углеродоемкость, чем помидоры, выращенные в обычных теплицах, в то время как разница в выбросах между традиционным сельским хозяйством и городским сельским хозяйством исчезла для таких культур, которые перевозятся по воздуху, как спаржа.

Городское сельское хозяйство, практика ведения сельского хозяйства в пределах города, становится все более популярной во всем мире и рекламируется как способ сделать города и городские продовольственные системы более устойчивыми. По некоторым оценкам, от 20% до 30% мирового городского населения занято в той или иной форме городского сельского хозяйства.

В исследовании использовались данные 73 городских ферм и садов в пяти странах, и это крупнейшее опубликованное исследование для сравнения углеродного следа городского и традиционного сельского хозяйства.

Были проанализированы три типа городских сельскохозяйственных объектов: городские фермы (профессионально управляемые и ориентированные на производство продуктов питания), индивидуальные сады (небольшие участки, управляемые отдельными садоводами) и коллективные сады (общественные пространства, управляемые группами садоводов).

Для каждого участка исследователи рассчитали изменяющие климат выбросы парниковых газов, связанные с материалами и деятельностью на ферме, в течение срока службы фермы. Выбросы, выраженные в килограммах эквивалентов углекислого газа на порцию пищи, затем сравнивались с продуктами, выращенными традиционными методами.

В среднем, продукты питания, произведенные в рамках городского сельского хозяйства, выделяют 0,42 килограмма эквивалента углекислого газа на порцию, что в шесть раз превышает 0,07 кг CO2e на порцию продуктов, выращенных традиционным способом.

Ресурсы, поступающие на городские сельскохозяйственные объекты, подразделяются на три основные категории: инфраструктура (например, приподнятые грядки, на которых выращиваются продукты питания, или дорожки между участками), расходные материалы (включая компост, удобрения, ткань для борьбы с сорняками и бензин для техники) и оросительная вода.

Большинство воздействий на климат на городских фермах обусловлено материалами, используемыми для их строительства, — инфраструктурой. Эти фермы обычно работают всего несколько лет или десятилетие, поэтому парниковые газы, используемые для производства этих материалов, используются неэффективно. Традиционное сельское хозяйство, с другой стороны, очень эффективно, и с ним трудно конкурировать.

Например, традиционные фермы часто выращивают одну культуру с помощью пестицидов и удобрений, что приводит к увеличению урожаев и снижению выбросов углекислого газа по сравнению с городскими фермами, сказал он.

Источник: https://akipress.org/goodfood/news:2055622/?from=akipress-android