Канадский энтомолог кормит гостей музея жуками

Канадский энтомолог Жорж Броссар, посвятивший 35 лет коллекционированию и изучению насекомых, известен также как энтузиаст их употребления в пищу. Шесть месяцев в году он проводит в далеких странах, собирая экспонаты для основанных им в нескольких городах музеях насекомых. Монреальский инсектариум, созданный по инициативе Броссара 20 лет назад, — самое большое заведение такого рода в Северной Америке и одно из крупнейших в мире. Исследователь подарил ему около 250 тысяч засушенных и живых экспонатов. Ежегодно музей посещают 350 тысяч человек. Обычно мы предлагаем крошечные порции, но иногда готовим что-нибудь наподобие крупных скорпионов под азиатским соусом

Франсуаз Уйе, сотрудница инсектариума
Главная приманка для любителей экзотики и острых ощущений — регулярные дегустации блюд из насекомых, приготовленных профессиональными поварами. «Обычно мы предлагаем крошечные порции, но иногда готовим что-нибудь наподобие крупных скорпионов под азиатским соусом, — говорит сотрудница инсектариума Франсуаз Уйе. — Честно говоря, отведать большие экземпляры решаются немногие. Но вреда от них еще никому не было, и это действительно вкусно!». Кроме того, посетителям предлагают на вынос упакованных в коробки сверчков и мучных червей (личинки хруща), зажаренных на гриле, маринованных и запеченных с сыром, и леденцы на палочках с червячками внутри.

Личинки вместо бекона
Насекомых для этого специально выращивают в инсектариуме, так что посетителям, и в особенности детям, обязательно поясняют, что не всех увиденных на земле жуков следует тащить в рот.
Необычная еда стоит довольно дорого. Скажем, коробочка с личинками, которыми можно посыпать салат вместо кусочков бекона, и содержащая порцию, достаточную для одного человека, обойдется в 2,9 американских долларов.

«Но для оригинальной вечеринки это придется в самый раз», — говорит продавщица Энза Кассиаторе.
По ее словам, насекомые содержат легкоусваиваемый белок и никакого жира.
Жорж Броссар считает, что не худо бы людям научиться жить, как его любимые бабочки: без войн и проблем, в полной гармонии с природой.

Помимо музеев, он рассказывает человечеству о жизни насекомых в качестве ведущего серии документальных телефильмов «Insectia», которую посмотрели в 150 странах.
Сюжет снятого в 2004 году голливудского фильма «Голубая бабочка» основан на реальном факте из жизни Жоржа Броссара.

Много лет назад семилетний мальчик, безнадежно больной раком, попросил энтомолога взять его в Мексику, где водятся прекрасные голубые бабочки. Он поймал бабочку. Сейчас ему 27, и он жив и здоров.

http://www.bbc.co.uk/russian/science/2010/04/100405_bugs_eating.shtml