Генная инженерия на службе безопасности продуктов питания
Полногеномное секвенирование позволяет расшифровать риски, угрожающие нашему продовольствию.
Продовольствие развивается. Жидкие заменители пищи; макаронные изделия, отпечатанные на 3-D принтере; мясо, выращенное в лаборатории… И это только некоторые из направлений этого развития. Как бы мы к этому ни относились, с изменением продуктов питания будет меняться и наше представление об их безопасности. (далее…)






