Летние страдания

Пришло лето – время грибов, ягод, фруктов и других съедобных даров Природы. Но не всегда эти дары пригодны в пищу, особенно, если они собраны в местах, подверженных загрязнению продуктами деятельности человека. Особенно пристально нужно относиться к грибам, которые собраны вблизи свалок, автотрасс, в городских парках и скверах. Специалисты  считают, что у нас отсутствуют виды ядовитых грибов, однако они предупреждают, что нельзя употреблять грибы, если вы не уверены в их видовой принадлежности или собрали в местах, подверженных загрязнению различными отходами. Ежегодно статистика констатирует несколько случаев отравления грибами, собранными в полях или вблизи населенных пунктов, промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных дорог. Грибы обладают свойством накапливать в своих тканях тяжелые металлы, пестициды и многие другие, опасные для жизни человека вещества. Поэтому нужно быть очень осторожным как при сборе грибов, так и  при их приготовлении. Нельзя их жарить, мариновать, добавлять в супы  без предварительной тепловой обработки. Не следует добавлять отвар от грибов в приготовление пищи. Лучше вылить его.   Из отваренных грибов можно приготовить безопасную еду.