Глобальное потепление обеспечило условия для выращивания винограда и производства вина в Норвегии
В Норвегии стало возможным виноделие из-за глобального потепления. Ранее виноградные лозы можно было возделывать в широтах 30-50 градусов, но теперь они растут на 61-м градусе к северу от экватора.
Например, в норвежском Согнефьорде сейчас плодоносят 20 тыс. виноградных лоз. В этом регионе возделыванию винограда способствует особое качество света. Растущие на склонах холмов лозы впитывают лучи солнца, отражающегося в водах фьорда. Но если для виноделов Норвегии изменение климата — благо, то для тех, кто живет в традиционных винодельческих регионах мира, — это большая проблема.
По словам владелицы Chateau George 7 во Фронсаке Салли Эванс, в Бордо изменение климата ощутимо. Она рассказала, что за последние пять лет, трижды весной были периоды заморозков. Ранее их не было на протяжении 30 лет. Но летом солнце пригревает чуть интенсивнее, и это отражается на вкусе вина.
«Из-за повышения температуры в созревшем винограде намного больше сахара, что дает более высокий уровень алкоголя при брожении. Крепость вина увеличилась примерно на два градуса за последние 30 лет. Солнце и тепло также влияют на кислотность вина», — рассказала Салли Эванс.
По ее словам, это не означает, что вино станет хуже — просто оно будет отличаться от того, к которому все уже привыкли. Селекционеры винодельческого региона Бордо вывели новые сорта винограда, которые больше подходят для новых условий, но потребуются годы, чтобы внедрить их в широкое производство. А пока виноделы пытаются приспосабливаться к новым условиям: проводят более позднюю обрезку лозы, чтобы избежать весенних заморозков, и создают навесы, чтобы защитить виноград от жаркого солнца, передает BBC News.
Ранее Plus-one.ru рассказывал про новый метод американских ученых, которые придумали, как повысить вкусовые характеристики французского вина. Наилучший виноград для изготовления напитка получается при условии повышения полива на последних стадиях созревания и сокращения числа ягод на ветвях.
Автор: Юлия Иванова
