МИГРАЦИЯ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ ИЗ УПАКОВКИ В ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Агентство по продовольствию и окружающей среде Великобритании предоставило данные по миграции токсичных химических веществ из бумажной и картонной упаковки во фрукты и овощи. Как оказалось, очистка от кожуры, приготовление и мытье не позволяют избавиться от загрязнителей.
В работе показано, что различные загрязнители бумаги и картона, включая дизопропилнафталины ( DiPN , CAS 24157-81-1), дибутилфталат ( DiBP , CAS 84-74-2) и другие фталаты, триметилдифенилметан , минеральные углеводороды и ди ( 2 — этилгексил ) малеат мигрировали в продукты питания.
Результаты исследования были опубликованы 9 апреля 2014 года в научном журнале Food Additives и Contaminants : Часть A . Оценена миграция различных загрязнителей из необработанной бумажной и картонной упаковки в продукты питания. Исследователи обнаружили,что миграция химических веществ зависит от степени прямого контакта продуктов с упаковочной поверхностью, степени косвенного контакта и площади поверхности еды. Самая высокая миграция была найдена для DiPN и DiBP от упаковки для хлеба в яблоки (19 и 13%соответственно). Бензофенон в основном мигрировал в картофель, ацетофенон — в грибы.
Показано, что очистка от кожуры, мытье и приготовление продуктов мало влияют на снижение концентрации загрязнителей. Так, очистка яблок и картофеля от кожуры удалила большую часть загрязнения фталатами, но не оказалась эффективной для удалении ацетофенона. Ацетофенон и бензофенон мигрировали в бананы, другие химикаты не распространялись через банановую кожуру. Мытье позволило удалить 40-50% ацетофенона, но оказалось не эффективным для удаления фталатов. Приготовление только удалило ацетофенон, но не отразилось на концентрации DiNP и DiBP .
Таким образом, никакие из предпринятых исследователями шагов (мытье, очистка, приготовление) не смогли существенно снизить концентрацию токсичных химических веществ впродуктах питания.
Источник: http://www.foodpackagingforum.org/Research/Chemical-migration-from-paper-and-board-into-dry-foods
«Эко-Согласие»
