Новости членов Горного Партнерства: АГОЦА совместно с партнерами организовал Фестиваль Чеснока в Кыргызстане
26 июля 2014 года Альянс Горных Общин Центральной Азии (АГОЦА), совместно с партнерами организовал «Фестиваль Чеснока» в с. Чырак, Джеты-Огузского района в Иссык-Кульской областиКыргызстана.
Мы предлагаем вашему вниманию статью журналиста Ирины Байрамуковой о фестивале:
“Если фестиваль чеснока в Дальнем Зарубежье уже несколько десятилетий развивает свою идею и продолжает традицию — знакомить посетителей со всего света с экологически чистыми плантациями, с уникальными рецептами из этого продукта, то в Кыргызстане подобный фестиваль прошел впервые. Только называется он здесь фестивалем сарымсака по тюркскому названию слова «чеснок».
Село Чирак Джеты-Огузского района является крупнейшим производителей чеснока в Иссык-Кульской области. По словам Главы Чиракского Айыл Окмоту Эркинбека Кадырова, традиции выращивать здесь эту «пахучую» культуру начались еще в годы Советской власти. С тех пор колхозы и совхозы были расформированы, но привыкшие сажать чеснок сельчане продолжают возделывать эту одну из древнейших пряностей на своих приусадебных участках.
«В нашем селе 480 домохозяйств и все они обязательно сажают чеснок. Картошка, зерновые, экспарцет на корма и даже знаменитая черная смородина постепенно уступали свои площади под чеснок. Одновременно накапливался опыт возделывания этой трудоемкой культуры и теперь здешние чесночные головки не уступают по размерам головкам репчатого лука»,- говорит житель села Чирак Доотурбай Осмонов.
Рахатбек Урабаев засеивал в прошлом году 5 соток чесноком и собрал урожай 1,5 тонны. Нурлан Асанбаев с 7-ми соток собрал более 2-х тонн чеснока. А в этом году они уже получили со своих участков чеснока почти на полтонны больше и решили со следующего сезона опять увеличить площади посадок под чесноком. «Пока мы выращиваем 2 сорта этого короля всех пряностей, как назвал это растение еще Пифагор, — чеснок белый и чеснок фиолетовый. Учитывая внушительные размеры выращиваемых нами чесночных луковиц, мы добавляем к названию сорта слово «бройлер»,- говорят с гордостью местные фермеры.
Как же им не гордиться плодами своего кропотливого труда? Ведь чеснок в Средней Азии культивировался еще более чем 3000 лет до нашей эры! Так что чиракцы выполняют великую миссию — возрождают интерес к родине сарымсака! Именно эту цель преследовали они, задумав проведение Первого Фестиваля сарымсака не только в Иссык-Кульской области, но и во всем Кыргызстане.
26 июля 2014г село Чирак собрало множество гостей. Это были фермеры, выращивающие данную овощную культуру, простые чиракцы и жители соседних сел, представители международных организаций и туристы из США, Израиля, Германии, Турции, России. Кому-то из них показалось интересным посмотреть «изнутри» традиции и культуру кыргызского народа, сопровождающие фестивальные мероприятия. Кому-то- продегустировать региональные кулинарные блюда, как говорится, из первых рук — на родине чеснока. Кто-то живо интересовался целебными свойствами чеснока, а фермеры обменивались секретами его выращивания и методами борьбы с вредителями.
И все это действо проходило под музыкальное сопровождение местных исполнителей- певцов, баянистов и комузистов. Благодарные же иностранные слушатели решили в долгу не оставаться: они быстро организовали самодеятельный оркестр и исполнили на английском языке под гитару песню о чесноке в стиле «кантри».
По словам пищевого эксперта из Каракола Валентины Павловой, чеснок содержит более 400 полезных компонентов, в том числе и антиоксиданты. В его состав, кроме азотистых веществ, входят кальций, магний, натрий, кислоты кремниевая, серная и фосфорная, витамины С, D и В, фитонциды и эфирные масла, селен.
«Если вы хотите жить лучше и дольше, ешьте чеснок,- говорит профессиональный повар Эльмира Сызыкова, — Это древнее чудодейственное средство вот уже более 6 тысяч лет люди почитают как источник энергии и панацею от всех болезней»…
Полный текст статьи можно найти наhttp://www.time.kg/mestnoe-vremya/7430-pervyy-festival-sarymsaka-v-kyrgyzstane.html
