Замачивание крупы перед готовкой
Знаете ли Вы, что в злаках, крупах, бобовых, горохе и даже орехах содержится Фитиновая кислота, которая мешает всасыванию в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка, жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке. И что традиционная процедура замачивания на несколько часов или на ночь предназначена для обезвреживания этой самой кислоты?
Так что, если у Вас обнаружился дефицит минералов, чаще всего можно винить в этом Фитиновую кислоту. Уже доказано, что причина остеопороза и рахита — это недостаток Кальция, как раз из-за избыточного количества Фитинов в употребляемой пище. (далее…)






