Проект «Одно село – один продукт» набирает популярность в Таласской области

Благодаря проекту Японского агентства  международного сотрудничества JICA «Одно село – один продукт» (ОСОП) в нашей стране постепенно стали появляться продукты из местного сырья, ориентированные на экспорт. На сегодняшний день разработано около 593 продуктов производства, некоторые из них уже получили региональный бренд.

Постоянный представитель JICA в республике Кавамото Хироюки отметил эффективность социально-экономического проекта ОСОП, который  способствует  не только стимулированию и налаживанию производства в сельских районах Кыргызской Республики, но и решению проблем безработицы, развитию прикладного производства, улучшению положения женщин. Проект поддерживает производителей, генерируя новые идеи и создавая новые продукты.

«Производимая продукция пользуется все большей популярностью. Сами местные жители начинают расширять ассортимент продукции ОСОП с учетом имеющихся ресурсов,- говорит координатор ОСОП по Таласской области Адилет Акматов.- Уже в области насчитывается 25 производителей продукции «ОСОП».

Пример тому — семья из села Ак-Дообо Бакай-Атинского района, имеющая кондитерский цех. «Мы выпекаем для местного рынка пирожные и торты, продукция хорошо себя зарекомендовала. На мы решили расширить ассортимент кондитерских изделий»,- сказала хозяйка цеха Махабат Тазабекова.

Представители проекта ОСОП, работающие в Таласской области, предложили использовать в рецептуре взамен привычной пшеничной муки фасолевую.  В итоге появилось новое печенье, в нем 50% -пшеничной муки и 50%- фасолевой.

«Вообще-то вначале меня вдохновил использовать некондиционную фасоль мой друг Руслан Кенжалиев, который одним из первых начал выпускать фасолевую пасту. Так и появилось наше новое печенье, которое также  очень понравилось покупателям. Правда, вначале мы его делали крупным, но потом решили изменить его размеры. А консультанты JICA помогли нам с дизайном упаковки. Остановились на коробках с печеньем по 100 грамм. Красиво, удобно и недорого — по 260 сом на месте и по 300 сом в Бишкеке»,- говорит предприниматель Темир Чынгожоев, супруг Махабат.

Сегодня данная продукция стала брендом Бакай-Атинского района. Ведь любой гость Таласской области обязательно хочет попробовать продукцию с фасолью, которая давно стала ее визитной карточкой. Вот только в основном фасоль  уходила оптом на экспорт, сами талассцы не практиковали ее применение в рацион. Но постепенно японские технологи  и  эксперты разработали целую линейку новых продуктов из фасоли или с фасолью. Например, уже всем полюбились сладкая фасолевая паста, пирожки с начинкой из фасоли по японскому рецепту «Манджю», бобы в сахаре, пирожное в форме гор Беш-Таш, а также готовые каши и супы с фасолью в упаковках. А так как любой турист хочет из Таласской области привезти какой-то местный продукт, то в  ОСОП предложили расфасовывать разные сорта фасоли в удобные упаковки и предлагать их в качестве сувенира.

Фасоль — полезный продукт, в ней содержится растительный белок. Она дает чувство сытости и даже в некоторой степени заменяет дорогостоящее мясо.

Но в последние годы урожайность таласской фасоли снижается, также ее размер стал мельче. Виной — долгое игнорирование фермерами севооборота, недостаток применения удобрений. Как известно, монокультура сильно истощает почву.  Поэтому фермеры стали задумываться и о том, чтобы часть сельхоз угодий заменить  на другие культуры.

У  Темира Чынгожоева есть  прекрасный яблоневый сад, а недавно он посадил чернослив. Урожай пока небольшой, так что сегодня фермер чернослив выращивает для своей семьи и родственников. Но на перспективу уже задумывается о том, чтобы продавать сушеный чернослив в упаковке. Пока что предприниматель осваивает передовую технологию сушки чернослива.

«Вообще-то сейчас в селах Таласской области работают десять цехов, которые развивают производство сушеного чернослива,- говорит Улан Тазабеков из города Талас. – У нас климат способствует отличным вкусовым качествам чернослива, урожайность также неплохая. Но вот только ягоды сложно сохранять в свежем виде, нужна либо переработка, либо сушка».

Уже в области открылось несколько частных цехов по сушке чернослива, как, впрочем, и других фруктов и ягод. Услуги сушки пользуются спросом у садоводов, потому что правильно высушенную продукцию те могут продать не сразу после сбора урожая, но в любое время, подороже. Килограмм свежего чернослива продается примерно по 50 сом за кг, а вот сушеного  — уже выше 300 сомов.

Улан Тазабеков — управляющий цехом по переработке слив, который расположен в здании Госстандарта. Там же находится и цех  проекта ОСОП. Сливы там вначале калибруются, потом сушатся в печи и фасуются. Упаковка — вакуумная, которая хорошо себя зарекомендовала. «Это новый опыт и для меня, и для других талассцев, но интересный,- говорит Улан, — Думаю, что у новой продукции Таласской области большое будущее: чернослив- продукт диетический и очень полезный. Тем более, что нам помогают специалисты JICA».

Ирина Байрамукова