Роль глобального потепления в содержании ртути в рыбе
К 2030 году, согласно новой компьютерной модели, глобальное повышение температуры может привести к повышению концентрации ртути в атлантическом голубом тунце на 30%, практически полностью изменив тренд на падение токсичной ртути в этой рыбе, отмечавшийся за последние 30 лет. Когда в 2017 году группа исследователей изучала образцы атлантического голубого тунца на содержание в них ртути, они обнаружили, что средняя концентрация токсичной ртути составляла 809 микрограммов ртути на килограмм ткани. Агентство по охране окружающей среды США рекомендует людям избегать употребления в пищу рыбы, содержащей более 460 микрограммов ртути на килограмм ткани.
Треска содержит гораздо меньше ртути, чем тунец. В среднем треска содержит 110 микрограммов ртути на килограмм ткани и считается «лучшим выбором» для потребления рыбы.
Результаты не означают, что люди не должны есть рыбу, однако потребители должны быть более осторожными в выборе рыбных продуктов. Ртуть токсична для нервной системы человека и может нанести вред развитию плода и детей, особенно маленьких.
По материалам:
Новости «Эко-Согласия» по химической безопасности
