Кодекс Алиментариус утвердил новые нормы гигиены и ПДК канцерогенных веществ в пищевых продуктах

Международный орган по стандартам на пищевые продукты Кодекс Алиментариус утвердил новые стандарты, включая стандарты на фрукты, овощи, рыбу и рыбную продукцию, а также корма для животных с целью защиты здоровья потребителей во всем мире. Среди других мер, принятых Кодексом, — нормы по предотвращению и снижению содержания канцерогенного вещества «охратоксина А» в какао и руководство по предотвращению микробиологического заражения ягод, а также требования к использованию маркировки «без добавления натриевой соли», включая «без добавления соли», на упаковке пищевых продуктов с целью помочь потребителям в соблюдении здоровой диеты.

Комиссия Кодекса Алиментариус, учрежденная Продовольственной и сельскохозяйственной Организацией Объединенных Наций (FAO) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), разрабатывает единые международные стандарты на пищевые продукты, а также руководства, нормы и правила, которые призваны защитить здоровье потребителя и обеспечить соблюдение правил торговли в продовольственной сфере. В этом году Кодекс отмечал 50-ую годовщину. В заседании Комиссии приняли участие 620 делегатов из 128 государств-членов и одного члена-организации, одно государство-наблюдатель и 41 международная правительственная и неправительственная организация, включая учреждения ООН.

Максимальные уровни содержания загрязняющих веществ

В пищевых продуктах могут содержаться тяжелые металлы, грибные токсины, а также бактерии и вирусы. Одним из наиболее важных направлений деятельности Кодекса является установление безопасных уровней концентрации загрязняющих веществ в продуктах питания. В этом году Комиссия приняла две важные нормы: предотвращение попадания и снижение канцерогенного вещества «охратоксина А» в какао и синильной кислоты в маниоке. Оба продукта являются важными продовольственными товарами в развивающихся странах. Свежие ягоды являются частью здорового рациона питания, но они легко подвержены микробиологическому загрязнению и связаны с некоторыми вспышками алиментарных заболеваний, вызванных вирусами (Гепатит А и Норовирус), бактериями (E.coli) и простейшими животными организмами. Новый Кодекс содержит рекомендации для производителей и потребителей по предотвращению заражения и снижению риска заболеваний.

Справедливая торговля продовольственными товарами и защита здоровья потребителей

Комиссия утвердила ряд стандартов на отдельные продукты питания, призванных защитить потребителей от мошенничества и обеспечить справедливую практику в торговле продовольственными товарами: свежими и консервированными фруктами и овощами (например, авокадо, грибы лисички, гранаты, маслины столовые, финиковая паста, темпе), а также рыбой и рыбной продукцией (копченая рыба, морские ушки). Стандарты помогут покупателям и продавцам заключать контракты, основанные на рекомендациях Кодекса и обеспечить потребителей надлежащим качеством пищевых продуктов. Комиссия также утвердила отсылки на питательную ценность натриевой соли и насыщенных жирных кислот — питательных веществ, связанных с неинфекционными заболеваниями, которые будут включены в Руководства по маркировке питательной ценности. Эти усилия должны способствовать практике здорового питания и решить проблему роста числа неинфекционных заболеваний, связанных с неправильным питанием. Комиссия также приняла и пересмотрела руководства по смесям для грудных детей и детей младшего возраста с целью обеспечения здорового питания этой уязвимой группы населения. В этом году Комиссия снова приняла сотни стандартов по максимально допустимым концентрациям остатков пестицидов, ветеринарных препаратов, и пищевых добавок.

Руководство по контролю за пищевыми продуктами и кормами для животных

Поскольку корма для животных могут стать причиной заражения яиц, мяса и молока, Комиссия приняла руководство с целью помочь странам проверять корма для животных и оценивать риск заражения. Чтобы помочь странам внедрить контроль за качеством продуктов питания, Комиссия утвердила руководство по Национальным системам контроля пищевых продуктов.

Взгляд в будущее

Учитывая важность поддержания торгового оборота и необходимости приведения в соответствие национальных стандартов, Комиссия одобрила создание Комитета Кодекса по специям и кулинарным травам, который будет принимать Индия. Комиссия одобрила Стратегический план на 2014-2019 гг., который способствует защите здоровья потребителей и позволить внедрить новые стандарты в торговлю продуктами питания в ближайшие шесть лет..

Olga Grebennikova

Communication and PR Expert

UN FAO in the Kyrgyz Republic