Производство искусственного мяса — способ радикально снизить выбросы парниковых газов

Новости по климату:

Искусственное мясо, выращиваемое в лабораториях, — выход для потребителей, которые не в силах стать вегетарианцами, но заботятся об окружающей среде, пишет The Guardian (www.guardian.co.uk), ссылаясь на свежие выводы ученых из Оксфордского и Амстердамского университетов. Как подсчитали исследователи, выращивание мяса в лаборатории — это мизерные выбросы парниковых газов по сравнению с выбросами обычных животноводческих ферм. Искусственное мясо поможет убить двух зайцев — и прокормить растущее население планеты, и смягчить воздействие на окружающую среду, заключили ученые.

При выращивании мяса в лаборатории:

• выбросы парниковых газов снижаются максимум на 96% по сравнению с выбросами при выращивании скота на убой;
• энергии потребуется на 7-45% меньше, чем на производство того же веса свинины, говядины и баранины обычными способами;
• займет всего 1% земли по сравнению с обычной фермой;
• будет потреблять на 96% меньше воды.

Ученые не предлагают немедленно заменить обычное мясо искусственным, да это пока и невозможно, подчеркнули руководители исследования. Но по мнению исследователей производство искусственного мяса в потенциале — гораздо более эффективный и экологически-чистый способ дать людям мясную пищу. Искусственное мясо будет дешевым, его производство поможет улучшить условия содержания скота, а в потенциале предотвратит истощение сельскохозяйственных земель.

Между тем в данный момент потребление животных белков в мире увеличивается: миллионы жителей развивающихся стран отныне могут позволить себе мясо. Последствия — взлет цен на зерно, уничтожение лесов в районе Амазонки, обостряющийся дефицит питьевой воды и отчаянные поиски новых сельскохозяйственных угодий: например, Китай скупает земли за границей.

По словам ученных, если увеличить инвестиции в разработки искусственного мяса, на рынке оно появится уже через 5 лет. Исследователи призывают экологические организации и правительства финансировать исследования, ссылаясь на их пользу для экономики и экологии.

Более подробно читайте на английском языке: http://www.guardian.co.uk/environment/2011/jun/20/artificial-meat-emissions

Нургуль Эсенаманова, «ИНФОрмационная сеть по Изменению Климата — ИНФОИК ОЭФ «Юнисон»