Как свинец в специях угрожает здоровью: что делать?
Свинец — тяжелый металл, который оказывает разрушительное воздействие даже в микроскопических дозах. Его опасность особенно велика для детей, чьи организмы поглощают в несколько раз больше этого вещества, чем у взрослых. Этот незаметный, но смертельно опасный элемент активно воздействует на нервную систему, вызывая необратимые повреждения мозга, что может привести к когнитивным нарушениям, проблемам с памятью и психическим расстройствам. В долгосрочной перспективе свинец в организме также может спровоцировать заболевания почек и сердца.
Одним из источников свинца в нашем рационе могут быть специи. Использование свинцовых красителей в таких популярных продуктах, как куркума, карри, паприка и другие, становится реальной угрозой, особенно в странах с низким уровнем контроля качества продуктов. Исследования показали, что в Кыргызстане, например, нет достаточного мониторинга содержания тяжелых металлов в специях, что ставит под угрозу здоровье граждан. (далее…)